Włoskie ciasto orzechowe z 1 łyżeczki maki – prosty przepis na domowe wypieki

Dzisiaj chcemy się podzielić przepisem na przepyszne włoskie ciasto z orzechami włoskimi oraz czekoladą. To ciasto prawie nie zawiera mąki – tylko 1 łyżeczka na całe ciasto!

Składniki:

Ciasto:

• Mąka - 1 łyżeczka
• Cukier - 150 g
• Kwas cytrynowy - 1 szczypta
• Orzechy włoskie - 150 g
• Białka - 4 szt.
• Sól - 1 szczypta

Nadzienie:

• Śmietanka - 300 ml (33-36% tłuszczu)
• Gorzka czekolada - 125 g
• Cukier puder - 1 łyżka

Sposób przygotowania:

1. Najpierw ubij białka ze szczyptą soli oraz kwasu cytrynowego. W trakcie tego procesu stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż śmietanka zrobi się gęsta.
2. Orzechy włoskie upraż na suchej patelni i drobno posiekaj.
3. Następnie wymieszaj białka z mąką i orzechami na gładką masę.
4. Z pergaminu wytnij 6 krążków o średnicy 18 cm. Każdy krążek posmaruj olejem.
5. Wyłóż cienką warstwę ciasta na każdy z tych krążków i wstaw do uprzednio nagrzanego piekarnika. Piec każdy krążek około 5-7 minut w temperaturze około 180 stopni. Wyjmij krążki z piekarnika, pozwól im trochę ostygnąć i szeroką łopatką oddziel je od papieru.
6. Rozpuść 80 g czekolady w kąpieli wodnej. Polej 5 krążków z ciasta roztopiona czekoladą. Poczekaj, aż czekolada zastygnie.
7. W międzyczasie możesz zrobić krem. W tym celu ubij śmietankę z cukrem pudrem.
8. Do oddzielnej miski wlej 4 łyżki śmietanki. Do pozostałej śmietanki dodaj 30 g startej czekolady i dokładnie wymieszaj.
9. Ostatni etap: należy połączyć wszystkie składniki. Na każdy krążek wyłóż bitą śmietanę z czekoladą, następnie ułóż je warstwami, na wierzch połóż nieposmarowany czekolada krążek.
10. Gore oraz boki ciasta posmaruj bitą śmietaną i posyp startą gorzką czekoladą. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin.

Więcej ciekawych artykułów znajdziesz na koleżanka.com