Pierwszą rzeczą, która kojarzy się z wyrażeniem „królewskie menu”, są jakieś kosztowne przysmaki i arcydzieła kulinarne. Jednak, jak się okazało, królewska rodzina lubi też dość przeciętne dania, takie jak na przykład naleśniki na słono z delikatnym sosem serowym. Szef kuchni brytyjskiej rodziny królewskiej zdradził sekret na te przepyszne naleśniki, więc każdy chętny może przyrządzić je w domu.
Składniki:
-
Mąka pszenna - 125 g
-
Cukier - 30 g
-
Sól - szczypta
-
Jajka średniej wielkości - 2 szt.
-
Żółtka - 1,5 szt.
-
Mleko - 250 ml
-
Masło - 40 g
Aby przygotować pikantne naleśniki, przed smażeniem po prostu dodaj do ciasta ulubione przyprawy (np. czosnek).
Dodatkowe składniki:
-
Szynka gotowana pokrojona w kostkę - 200 g
-
Ugotowany i podsmażony por - 150 g
-
Ser Gruyère - 125 g
-
Mleko - 275 ml
-
Masło - 40 g
-
Mąka pszenna - 40 g
Sposób przygotowania:
-
W głębokiej misce wymieszaj jajka z solą, mąka oraz cukrem, aby uzyskasz ciasto o jednolitej konsystencji.
-
Następnie porcjami dodawaj mleko, a na koniec – masło Beurre Noisette.
-
Usmaż naleśniki na dobrze nagrzanej patelni.
-
Przygotowanie sosu: podgrzej mleko, w osobnym rondelku roztop masło i dodaj mąkę. Powoli dodawaj do tej masy cieple mleko, ciągle ubijając, aby uniknąć pojawienia się grudek. Gotuj tę masę jeszcze przez około 3 minuty, a następnie zdejmij garnek z ognia. Oddziel ¼ tej mieszanki i odstaw na bok.
-
Do sosu dodaj większość startego sera (zostaw trochę sery, aby udekorować nim naleśniki), a także szynkę i por. Dopraw solą i pieprzem.
-
Tak przygotowane nadzienie zawiń w naleśniki. Ułóż naleśniki w formie posmarowanej olejem, a następnie zalej je pozostałym sosem i posyp startym serem.
-
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Wstaw formę z naleśnikami do piekarnika na około 15-20 minut, aż oni zaczną bulgotać i się zarumienią. To danie najlepiej smakuje na gorąco.
Zdjęcie: www.royal.uk