Dlaczego ugotowany ryż może być niebezpieczny dla zdrowia?

Hiszpańscy lekarze wyjaśnili, dlaczego ryż może być trujący. Szczegółowe wyjaśnienia specjalistów na ten temat zostały opublikowane w wydaniu La Vanguardia.

Okazuje się, że ugotowany ryż może stać się źródłem toksycznych substancji, o ile nie zostanie natychmiast po ugotowaniu chowany do lodówki.

Pozostawienie ugotowanego ryżu w temperaturze pokojowej może spowodować zatrucie pokarmowe. Według ekspertów surowe ziarna ryżu zawierają zarodniki bakterii Bacillus cereus, które po kontakcie z wodą mogą bardzo szybko się rozmnażać.

Większość z tych bakterii ginie podczas gotowania, lecz nie wszystkie. Nawet w ugotowanym ryżu te mikroorganizmy nadal pozostają aktywne i wydzielają toksyczne substancje.

Spożywanie takiego ryżu może doprowadzić do zatrucia, które może spowodować wymioty oraz biegunkę.

„Nikt nie wkłada ugotowanego ryżu od razu do lodówki, wszyscy pozostawiają go w temperaturze pokojowej do ostygnięcia, lecz nike nie wie o tym, że akurat w tym czasie te szkodliwe bakterie nadal się rozmnażają” – mówią hiszpańscy lekarze.

Natomiast lekarze również twierdzą, że te bakterie boją się zimna, dlatego od razu po ugotowaniu ryz należy szybko schować do lodówki i przechowywać go tam nie dłużej niż 2 dni.