Oto sekret puszystego ciasta drożdżowego.
Dzięki dodaniu ciepłego mleka ciasto drożdżowe zaczyna szybko rosnąć. Najważniejsze, aby nie spieszyć się i cierpliwie czekać, aż ciasto kilkukrotnie się powiększy. Ponadto podczas przygotowania nie dotykaj ciasta rękami, tylko łyżką. W tym akurat tkwi sekret zwiewnej konsystencji naszego ciasta.
Do tego ciasta nie jest potrzebny ani zakwas, ani ugniatanie. Ciasto według tego przepisu rośnie jak na drożdżach, czyli bardzo szybko, i doskonale nadaje się do przygotowania pasztecików. To ciasto drożdżowe szykuje się dosłownie w 5 minut i naprawdę jest bardzo łatwe do przygotowania.
Składniki:
- Mleko - 250 ml
- Mąka pszenna - 600 g
- Cukier - 100 g
- Drożdży instant - 2,5 łyżeczki
- Masło - 100 g
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Jajka - 3 szt.
- Wanilia w proszku - do smaku
Sposób przygotowania:
- Masło odpowiednio wcześniej wyjmij z lodówki, aby zmiękło (w żadnym wypadku nie można stosować stopionego masła). Podgrzej trochę mleko, rozpuść w nim cukier, a następnie wymieszaj z drożdżami. Odstaw tę mieszankę na 5 minut.
- Przesiej mąkę, dodaj rozmiękczone masło i rozetrzyj tak, aby uzyskać okruchy.
- Oddziel białka od żółtek. Będziesz potrzebować tylko żółtek: dodaj ich do okruchów i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej do tej mieszanki mleko z drożdżami i wymieszaj ciasto łyżką lub widelcem.
- Przykryj miskę z ciastem ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 2 godziny 30 minut. Ciasto gotowe! Można wyjąć go z miski, lekko ugnieść i przejść do kolejnego punktu, czyli przygotowania pasztecików.
