Smaczny przepis na kiszone grzyby

Ciekawe ile osób wie, że także grzyby nadają się do kiszenia. Prawda, że to dość zaskakujące? A jednak...

Kiszonki z grzybów nie tracą wartości smakowych, ani mineralnych. Po kiszeniu należy je przechowywać w chłodnym pomieszczeniu najlepiej bez dostępu światła. Idealnie do tego nadają się nasze piwnice.

A więc do dzieła. Wystarczy tylko nazbierać kosz pełen grzybów i zabrać się do pracy :)

Składniki:

Popularne wiadomości teraz

„A potem wydarzyło się coś romantycznego. W wieku 45 lat zakochałam się w mężczyźnie starszym o 14 lat. Ale najdziwniejsze – moja ciąża.” Z życia

"Kochana, nigdy Ci nie mówiłem, ale to mieszkanie mojej matki. Przekazała mi je, ale prawnie wszystko jest jej. Jak mogę nie wpuścić jej." Z życia

"Moja 19-letnia córka wiedziała, że jej ojciec ma romans z młodą kochanką: nie spodziewałam się, że ona też mnie zdradzi"

Modlitwa za twojego dziecka

1 kg świeżych grzybów,
2 dag soli,
2 ząbki czosnku,
2 ziarna pieprzu,
2 ziarna ziela angielskiego,
2 listki laurowe,

Wykonanie:

Grzyby oczyścić, trzonki krótko przyciąć. Po umyciu i dokładnym oczyszczeniu lekko obgotować, odsączyć na sicie, ostudzić.
Układać w kamiennym garnku, przesypywać solą i przekładać przyprawami. Grzyby układać zawsze kapeluszami do góry.
Ostatnią warstwę grzybów posolić, przykryć czystym lnianym płótnem i wyparzonym talerzem, obciążyć.
Po kilku dniach sok, który wydzieli się podczas kiszenia, powinien przykryć grzyby. Jeśli nie, należy nalać na wierzch zimnej, osolonej i przegotowanej wody w proporcji 4 dag soli na 1 litr wody.

Zastosowanie grzybów kiszonych jest podobne jak marynowanych. Są np. doskonałym dodatkiem do sałatek. Smakują najlepiej z dodatkiem cebuli, pieprzu i oleju. Są zdrowsze od marynowanych, a wiele osób sądzi, że także smaczniejsze.

Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na koleżanka.com