Przepis idealnego ukraińskiego barszczu. Może przygotować każda polka

Co jest potrzebne, aby przygotować nie tylko zupę buraczaną, ale prawdziwy tradycyjny barszcz ukraiński? Musisz udać się gdzieś na ukraińską prowincję, znaleźć Ukrainkę w odpowiednim wieku i ze łzami błagania poprosić ją o przygotowanie barszczu dla Ciebie. Możliwe, że nie odmówi ci się, a wtedy możesz skosztować talerza pachnącego, bogatego prawdziwego barszczu ukraińskiego!

Daria Ładocha wyjawiła sekret Agnieszki Woźniak-Starak. To o tym myślała jeszcze przed stratą męża

Aby przygotować prawdziwy ukraiński barszcz nie musisz odbyć tak długą podróż, poznaj jedyny przepis na to danie. Będziesz potrzebowała do tego:

mięso (żeberka wieprzowe, łopatka lub część biodrowa) 400-500 g
woda 3 l
kapusta 200 g
2-3 ziemniaki
buraki (średnie) 1 szt
cebula 2 szt
marchewki 2 szt
papryka 1 szt
pomidory 2-3 szt
sos pomidorowy (lub keczup) 2 łyżki.
natka pietruszki i koperek
1 ząbek czosnku
mały kawałek starego boczku
sól
świeżo zmielony pieprz

Umyj mięso, włóż na patelnię, zalej zimną wodą i zagotuj. Ostrożnie usuń piankę, włóż obrane cebule i marchewki na patelnię. Ponownie zagotuj, zmniejsz ciepło, aby bulion prawie się nie gotował i gotuj mięso przez około 2-3 godziny, aż nie stanie się miękka. Pod koniec gotowania posolić bulion i usunąć i wyrzucić cebulę i marchewkę. Wyjmij mięso z patelni, ostudź, oddziel od kości i pokrój na małe kawałki. Odcedź bulion mięsny przez złożoną ściereczkę serową i wlej na czystą patelnię.

Spełniły się najczarniejsze myśli rodziców. Córka Przemysława Salety znów czeka na przeszczep

Umyj, obierz i pokrój ziemniaki w paski lub kostki. Umyj kapustę, pokrój łodygę i drobno posiekaj. Dodaj ziemniaki do bulionu i gotuj przez około 15 minut. Następnie dodaj kapustę i gotuj przez około 5 minut.

Ugotuj pieczeń. Umyj buraki, obierz i pokrój w cienkie paski. Umyj marchewki, obierz i pokrój w małe kostki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Paprykę umyj, usuń skrzynkę z nasionami i przegrodę i pokrój w paski lub małe kostki. Umyj pomidory, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na każdym, zanurz we wrzącej wodzie na 2 minuty, a następnie w zimnej wodzie i usuń skórę. Pomidory kroimy w kostkę lub kroimy w blenderze. Umyj i posiekaj warzywa.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, ułóż buraki i smaż przez 4 minuty. Dodaj cebulę, smaż przez około 2 minuty. Następnie marchewki - smażyć warzywa na jasno złoty kolor.

Gdy ziemniaki i kapusta są gotowe - włóż patelnię na patelnię, zagotuj i gotuj w niskiej temperaturze przez około 5 minut. Dodaj warzywa i zdejmij patelnię z ognia. Dodaj sól do smaku, pieprz ze świeżo zmielonym pieprzem i włóż zmiażdżony ząbek czosnku.

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com