Orientalna,aromatyczna zupa krewetkowa z mlekiem kokosowym

Jeśli jeśli jestes miłosnikiem krewetek, ta zupa na pewno przypadnie Ci i Twoim gosciom do gustu. Łączy smaki krewetek, ostrego curry, delikatnie słodkawego mleka kokosowego i aromatycznej kolendry. Jest łatwa do przygotowania, a na Twoim stole nie dość, że podbije serca swoim smakiem, to jeszcze wyglądem i aromatem.

Składniki:

100 g makaronu ryżowego
łyżka oleju sezamowego
łyżka oliwy
2-3 ząbki czosnku
2-3 cm kawałek imbiru
1 łyżka czerwonej pasty curry
350 ml mleka kokosowego
200 g pieczarek
100 g tofu naturalnego
300 g krewetek królewskich
sos rybny lub sól
świeża kolendra
sezam najlepiej czarny i biały

Andrzej Piaseczny opowiedział o swoim życiu miłosnym

Sposób przygotowania:

Makaron ryżowy ugotować.
Krewetki obrać z pancerzy, oderwać ogonki, dodać wody aby zakrywała pancerze i ugotować wywar krewetkowy.
Na głębokiej patelni rozgrzać olej sezamowy i oliwę i przesmażyć czosnek i imbir. Dodać pastę curry i podsmażyć ciągle mieszając przez 2-3 minuty a następnie dolać wywar krewetkowy. Zagotować.
Dolać mleko kokosowe i kontynuować gotowanie.
Pieczarki i tofu pokroić w kostkę i dodać do zupy. Gotować około 5 minut.
Dodać krewetki oraz makaron. Gotować aż krewetki zmienią kolor. Doprawić sosem rybnym lub solą.
Podawać posypane kolendrą oraz uprażonym sezamem.

Życzymy smacznego!

Popularne wiadomości teraz