Pyszny przepis na sprawdzoną drożdżówkę z kruszonką

Zapach drożdżowego ciasta niewątpliwie przywołuje na myśl piękne wspomnienia beztroskich dziecięcych lat. 

Klasyczny de volaille według przepisu Magdy Gessler. Gdzie tkwi tajemnica jego smaku?

Ciasto drożdżowe nie jest skomplikowane w przygotowaniu. Z pewnością niesamowity zapach pieczonego ciasta sprawi, że będziesz miała ochotę piec te pyszności co tydzień!

Składniki:

Przepis na ciasto:

• 700 g mąki pszennej,
• 4 jajka,
• 270 ml mleka,
• 12 g drożdży instant lub 25 g świeżych,
• 100 g cukru,
• + 1 jajko do posmarowania,

Przepis na kruszonkę:

• 8 łyżek mąki,
• 5 łyżek cukru pudru,
• 4 łyżki schłodzonego masła,

Przepis na lukier:

• 200 g cukru pudru,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 2 łyżki bardzo gorącej wody,

Wykonanie:

Ciasto:

1. Piekarnik nagrzać do 180°C.
2. Dwie foremki keksowe wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Wszystkie składniki włożyć do miski i wymieszać widelcem (w przypadku świeżych drożdży, najpierw należy wkruszyć je do mleka i odstawić na ok. 10 min. aż na wierzchu zrobi się piana ).
4. Wyłożyć ciasto na blat oprószony mąką i ugniatać przez 15 min. (ewentualnie podsypując trochę mąki) aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
5. Do wysmarowanej olejem miski włożyć ciasto i obtoczyć, aby całe było pokryte tłuszczem.
6. Odstawić na 1 godz., przykryte wilgotną ściereczką do podwojenia objętości. 
7. Po tym czasie wyciągnąć delikatnie ciasto na stolnicę oprószoną mąką.
8. Przeciąć na dwie części, które włożyć do foremek. 
9. Cisto w foremce docisnąć po bokach, aby powstała kopułka.
10. Odstawić do wyrastania na 40 min.

Kruszonka:

1. Wszystkie składniki ugnieść i zrobić z nich grubsze okruszki. 
2. Przygotowane ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać kruszonką.
3. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 25 - 35 min., aż się ładnie zarumienią.
4. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia.

Lukier:

1. Wszystkie składniki na lukier wymieszać.
2. Upieczone ciasto drożdżowe polać lukrem, co sprawi, że nie tylko zyska na smaku, ale także zachowa dłużej świeżość.

Gotowe! Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com