Zapach drożdżowego ciasta niewątpliwie przywołuje na myśl piękne wspomnienia beztroskich dziecięcych lat. 

Klasyczny de volaille według przepisu Magdy Gessler. Gdzie tkwi tajemnica jego smaku?

Ciasto drożdżowe nie jest skomplikowane w przygotowaniu. Z pewnością niesamowity zapach pieczonego ciasta sprawi, że będziesz miała ochotę piec te pyszności co tydzień!

Składniki:

Przepis na ciasto:

  • 700 g mąki pszennej,
  • 4 jajka,
  • 270 ml mleka,
  • 12 g drożdży instant lub 25 g świeżych,
  • 100 g cukru,
  • + 1 jajko do posmarowania,

Przepis na kruszonkę:

  • 8 łyżek mąki,
  • 5 łyżek cukru pudru,
  • 4 łyżki schłodzonego masła,

Przepis na lukier:

  • 200 g cukru pudru,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 2 łyżki bardzo gorącej wody,

Wykonanie:

Ciasto:

 

  1. Piekarnik nagrzać do 180°C.
  2. Dwie foremki keksowe wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Wszystkie składniki włożyć do miski i wymieszać widelcem (w przypadku świeżych drożdży, najpierw należy wkruszyć je do mleka i odstawić na ok. 10 min. aż na wierzchu zrobi się piana ).
  4. Wyłożyć ciasto na blat oprószony mąką i ugniatać przez 15 min. (ewentualnie podsypując trochę mąki) aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
  5. Do wysmarowanej olejem miski włożyć ciasto i obtoczyć, aby całe było pokryte tłuszczem.
  6. Odstawić na 1 godz., przykryte wilgotną ściereczką do podwojenia objętości. 
  7. Po tym czasie wyciągnąć delikatnie ciasto na stolnicę oprószoną mąką.
  8. Przeciąć na dwie części, które włożyć do foremek. 
  9. Cisto w foremce docisnąć po bokach, aby powstała kopułka.
  10. Odstawić do wyrastania na 40 min.

Kruszonka:

  1. Wszystkie składniki ugnieść i zrobić z nich grubsze okruszki. 
  2. Przygotowane ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać kruszonką.
  3. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 25 - 35 min., aż się ładnie zarumienią.
  4. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia.

Lukier:

  1. Wszystkie składniki na lukier wymieszać.
  2. Upieczone ciasto drożdżowe polać lukrem, co sprawi, że nie tylko zyska na smaku, ale także zachowa dłużej świeżość.

Gotowe! Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com