Przepyszny lekki deser, który w smaku bardzo przypomina popularne pralinki Raffaello. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność tego deseru, zastąp masło śmietanką lub jogurtem greckim.
Składniki:
-
2 jajka;
-
500 ml mleka;
-
200 g cukru;
-
10 g cukru waniliowego;
-
2 łyżki skrobi kukurydzianej;
-
80 g płatków kokosowych;
-
200 g masła;
-
4 tortowe okrągłe wafle;
-
70 g migdałów;
-
150 g białej czekolady.
Sposób przygotowania:
W garnku połącz jajka, cukier, cukier waniliowy, skrobię kukurydzianą oraz mleko. Po uzyskaniu jednorodnej masy wstaw garnek na duży ogień. Kiedy z garnka zacznie unosić się para, zmniejsz ogień do najmniejszego. Gotuj, ciągle mieszając, aż krem w garnku zgęstnieje. Do gorącego kremu dodaj płatki kokosowe. Poczekaj, aż krem ostygnie.
Masło odpowiednio wcześniej wyjmij z lodówki, aby było miękkie. Następnie dodaj do kremu 150 gramów masła i ubij tę masę.
Obierz migdały ze skorki i drobno posiekaj ich nożem. Aby ułatwić ten proces, należy połać orzechy wrzątkiem. Tortowe wafle zmiel w blenderze lub przy pomocy wałka do ciasta.
Czekoladę z resztą masła rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. W tym drugim przypadku rób to z odstępami w 10–20 sekund, ciągle mieszając. Połącz płynną czekoladę z posiekanymi orzechami oraz zmielonymi waflami.
Wyłóż tortownice folia spożywczą, następnie zalej polową czekoladowo-orzechowo-waflowej masy. Wypoziomuj powierzchnie ciasta. Zalej warstwą kremu kokosowego, wierzch posyp reszta kruszonki z orzechów i wafli. Wstaw ciasto do lodówki na około 3-4 godziny.
Kiedy ciasto zastygnie, odwróć go do góry dnem, zdejmij folię spożywczą i umieść na dużym płaskim talerzu.
