Doskonały przepis na ciasto z rabarbarem i bezą

Lato to doskonały czas na pieczenie ciast z sezonowymi owocami. Rabarbar także idealnie nadaje się do takich wypieków. Nieco urozmaicona wersja kruchego ciasta z rabarbarem i dodatkiem bezy sprawi, że Twoi goście będą zachwyceni.

Rolada biszkoptowa z truskawkami

Składniki:

ciasto:

mąka 120 gramów,
Kostka do pieczenia 100 gramów,
zmielone migdały 50 gramów,
cukier 50 gramów,
żółtko 1 sztuka,
kwaśna śmietana 1 łyżka,
proszek do pieczenia 0.5 łyżeczki

beza:

białka 5 sztuk,
drobny cukier 350 gramów,
mąka ziemniaczana 1 łyżka,

dodatkowo:

rabarbar 500 gramów,
mąka ziemniaczana 2 łyżki,
płatki migdałowe 10 gramów

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta należy posiekać nożem na stolnicy i zagnieść gładkie ciasto. Następnie zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut do lodówki.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy je na dno wyłożonej papierem do pieczenia formy. Następnie nakłuwamy ciasto widelcem i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na 15 minut.
Rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki o długości około 2 cm.
Na podpieczony i lekko ostudzony spód wykładamy kawałki rabarbaru i lekko oprószamy mąką ziemniaczaną.
Białka ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy stopniowo cukier i cały czas miksujemy, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Pod koniec miksowania dodajemy mąkę ziemniaczaną.
Masę bezową wykładamy na rabarbar. Pieczemy w temp. 180°C przez ok. 15-20 min do lekkiego zarumienienia. Następnie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim ciasto jeszcze na 25 minut. Wyjmujemy z pieca i zostawiamy do wystygnięcia. Przed podaniem możemy wierzch posypać lekko uprażonymi na suchej patelni migdałami.

Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com

Popularne wiadomości teraz