W tym przepisie ilość wszystkich składników jest wskazana na kilogram śliwek bez pestek. Z 1 kg śliwek uzyskasz 2 litry dżemu.

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Drobno posiekaj śliwki i umieść je w dużym rondlu lub garnku.

  2. Do śliwek dodaj 300 g cukru, sok z cytryny i dokładnie wymieszaj całość za pomocą drewnianej łyżki. Następnie pozostaw tę masę w temperaturze pokojowej na godzinę.

  3. Żelatynę należy namoczyć w kilku łyżkach zimnej wody.

  4. Wstaw garnek na średni ogień i podgrzewaj przez 3-4 minuty, ugniatając owoce przy pomocy ugniatacza lub drewnianej łyżki.

  5. Wsyp pozostała część cukru, doprowadź dżem do wrzenia i gotuj, mieszając i zdejmując piankę, aż temperatura dżemu osiągnie 102 ° C (lub do momentu, gdy dżem będzie wystarczająco gęstej konsystencji).

  6. Dodaj wyciśniętą żelatynę i mieszaj, aż ona całkowicie się rozpuści. Na tym etapie dodaj masło.

  7. Przelej dżem do suchych wyparzonych słoików i zapasteryzuj ich.