Całość możesz udekorować lukrem. Życzymy smacznego!
Każda gospodyni wie, że nie ma świąt bez sernika. Kiedyś panowało przekonanie, że sernik to najdroższe ciasto i najtrudniejsze w wykonaniu. Nic bardziej mylnego. Ten przepis pokaże Ci jak w łatwy sposób wykonać to pyszne ciasto i zostać królową wypieków!
Sernik bardzo długo zachowuje swoją świeżość. Odpowiednio przechowywany może być upieczony nawet kilka dni przed świętami. Tradycyjnie pieczony jest w prostokątnej formie.
Musisz wykonać najpierw ciasto kruche kakaowe a następnie masę serową
Składniki na kakaowe ciasto kruche:
2 szklanki (320 g) mąki pszennej, szczypta soli, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki kakao, 3/4 szklanki cukru, 200 g masła (twardego) 3 żółtka lub 2 jajka
Wykonanie:
Przygotuj prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm posmaruj ją masłem i obsyp mąką. Możesz także wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Popularne wiadomości teraz
„Po ślubie mama zmieniła swój stosunek do mojej Anny, jakby była służącą. Uciekliśmy od nich. Do dziś ukrywam swój adres”: historia syna z Warszawy
"Mój Jurek zapisał się na siłownię, poprawił formę fizyczną, kupił nowe perfumy i zaczął dbać o buty. Bez wątpienia – ma kochankę": historia z życia
"Mąż ma syna (7 lat), a jego matka zakazała mu spotykać się ze mną. Teraz w weekendy muszę opuszczać swoje mieszkanie": historia naszej czytelniczki
„Pomogła i pozwoliłam synowi z rodziną zamieszkać u mnie. Ale nie zatrudniałam się jako służąca, opiekunka dla synowej.” Syn chce przeprosin od mamy
Następnie wsyp do miski mąkę, dodaj sól, proszek do pieczenia, kakao i cukier, a także pokrojone w kostkę zimne masło. Musisz rozdrobnić składniki, aż do momentu w którym powstanie Ci kruszonka wtedy dodaj jajka i połącz składniki w gładkie ciasto.
Uformuj kulę, podziel na 2 części. Jedną z nich włóż do lodówki, drugą natomiast umieść na spodzie formy. Dokładnie wygładź ciasto, możesz je podziurkować delikatnie widelcem.
Nagrzej piekarnik do 180 stopni i zacznij przygotowywać masę serową.
Składniki na masę serową:
1 kg zmielonego trzykrotnie tłustego twarogu lub wiaderko gotowego twarogu, 200 g masła (miękkiego), 3/4 szklanki cukru, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 4 jajka, 1 opakowanie budyniu śmietankowego,
Wykonanie:
Miękkie masło ubijaj z cukrem i cukrem wanilinowym około 5 minut by uzyskać puszystą jednolitą masę.
Następnie należy stopniowo dodawać po jednym żółtku cały czas ubijając. Kolejnym krokiem jest stopniowe dodawanie twarogu. Na koniec całość zmiksuj z budyniem.
W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie dodawaj do uzyskanej masy. Powoli mieszaj. Musisz uzyskać jednolitą konsystencje.
Tak przygotowaną masę serową wyłóż na spód. Wygładź. Na gore zetrzyj odłożoną w lodówce część ciasta (na tarce o dużych oczkach lub pokrusz ją w palcach).
Wstaw do piekarnika i piecz przez około 55 minut.
Cenna rada!
Pamiętaj, żeby od razu po upieczeniu nie wyciągać sernika. Uchyl delikatnie drzwiczki piekarnika i poczekaj godzinę. Po tym czasie możesz wyciągnąć ciasto i cieszyć się jego aromatem. Możesz je pokroić dopiero gdy całkowicie ostygnie. Smak swojego sernika wzbogacisz dodając skórkę pomarańczową lub olejek o wybranym aromacie.
Całość możesz udekorować lukrem. Życzymy smacznego!
Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com
