To, co zwykle wyrzucamy, tak naprawdę można po prostu zamrozić i użyć do przygotowania niektórych potraw.
Nawiasem mówiąc, szefowie kuchni znani na całym świecie robią to samo.
Z resztek można przygotować sosy i buliony, co nada im niesamowity aromat.
Pięć podstawowych produktów, które można zamrażać:
1. Szypułki i wierzchołki pomidorów
Do przygotowania bulionu będziecie potrzebować niewielkiej ilości szypułek, ponieważ są one bardzo aromatyczne. Pamiętajcie jednak o tym, żeby po ugotowaniu bulionu lub sosu wyjąć z niego szypułki. Niektórym kucharzom udaje się zamrozić nawet botwinkę.
Popularne wiadomości teraz
"Płacić czesne, kupować rzeczy, mieć ślub, ale gdzie jest wdzięczność". Anna po raz pierwszy w życiu pomyślała o sobie i stała się samolubną matką
"Nie usiądę przy jednym stole z moją teściową, jest wyraźnie nie na miejscu: myśli tylko o sobie"
"Przez trzy lata teściowa nazywała mnie córką, cieszyła się naszym szczęściem. A potem to było jak nagłe cięcie: zostaliśmy wyrzuceni z mieszkania"
"Muszę pomagać mojej matce, ona żyje o chlebie i wodzie. A moja żona uważa, że starsi ludzie potrzebują dużo do szczęścia"
Jeśli interesuje was ten temat, możecie obejrzeć program z Gordonem Ramsay lub Jamie Oliverem na YouTube, aby uzyskać więcej informacji.
Wierzchołki pomidorowe można również wykorzystać do przygotowania marynat zimą. Na przykład możecie przygotować świetną marynowaną kapustę na rodzinne przyjecie. Dzięki wierzchołkom marynata będzie miała bardzo ciekawy aromat.
Ważne jest, aby wyjąć wierzchołki pomidorów dopiero po tym, jak oddadzą potrawie cały swój aromat, w zasadzie, podobnie jak wszystkie inne aromatyczne korzenie używane do przygotowania bulionu.
2. „Dupki” roślin okopowych
Można zamrażać „dupki” marchwi, selera, pietruszki i cebuli, lecz uprzednio należy je dokładnie przepłukać.
Wierzchołki z selera, ogony z kłączy pietruszki, „dupki” i szypułki pasternaku oraz rzepy można przechowywać razem. Oni również przydadzą się do przygotowania bulionu warzywnego.
Można też dodać lubczyk, on ma podobny aromat. Ma bardzo długie wierzchołki i grube łodygi.
3. Gniazda nasienne papryki słodkiej
Nasiona można oczywiście usunąć, ale nie koniecznie trzeba to robić. Na sam koniec trzeba będzie po prostu odpędzić bulion.
Photo by Thomas Rehehäuser on Unsplash
Niektóre ludzie nawet dodają gniazda nasienne do jajecznicy. Brzmi dziwnie, ale całkiem możliwe, że jest to bardzo smacznie.
4. Wierzchołki pomidorowe
Można je dodawać do zup, sosów oraz bulionów.
Ten sposób jest bardzo wygodny, zwłaszcza gdy jesienią wszyscy zaczynają przetwarzać pomidory. Trzeba po prostu odciąć wierzchołki i włożyć je do zamrażarki.
Możecie bardzo szybko zrobić z nich sos pomidorowy zimą, wycinając zielony środek. Jeśli macie w domu blender, możecie zmielić je w całości i ugotować, dodając wasze ulubione przyprawy.
5. Zielenina
Chodzi o różne aromatyczne zioła i główki czosnku oraz wierzchołki selera korzeniowego.
Można zamrozić także bazylię, szałwię, rozmaryn, tymianek i koperek. Dla wygody można oznaczyć każdą torebkę, żeby od razu wiedzieć, jakie zioła są w konkretnej torebce.
Zamrozić można również groszek, który można dodawać do zup, co prawda, w niewielkich ilościach.
