Pyszny przepis na śledzie w wersji na ostro

Przygotowując dania na stół wigilijny oraz uroczyste obiady w święta Bożego Narodzenia często poszukujemy nowych przepisów i nowych smaków, którymi możemy zaskoczyć naszych bliskich.

Król Disco Polo wybiera nowy samochód wart prawie milion złotych!

Ten przepis na śledziową przystawkę przypadnie do gustu amatorom ostrych smaków. Doprawiony chilii uchodzi za iście diabelskie danie. Stąd też pewnie wdzięczna nazwa "śledzie po diabelsku".

Składniki:

• 1 kg solonych filetów śledziowych (matiasów),
• 0,5 litra mleka,
• 0,5 litra wody,
• 3 papryki (w różnych kolorach),
• 3 cebule,
• 2 papryczki chilli,
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (90g),
• 1 łyżeczka chilli w proszku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 3 ziarenka ziela angielskiego,
• 1 łyżka miodu,
• 2 łyżki octu,
• sok z połowy cytryny,
• szklanka oleju,

Wykonanie:

1. Śledzie wyjąć z zalewy, osuszyć ręcznikiem papierowym, ułożyć w naczyniu, zalać mlekiem i wodą. Moczyć zanurzone w cieczy ok. 4 godziny (można całą noc).
2. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i podsmażyć na niej cebulę pokrojoną w piórka. Dusić na małym ogniu ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając.
3. Z papryk i chilli usunąć nasiona i pokroić - papryki w grubszą kostkę, a chilli jak drobno się da. Dorzucić do cebuli i dusić kolejne 5 minut. 
4. Dodać koncentrat pomidorowy, suche przyprawy, ziele angielskie i miód. Gotować ciągle mieszając aż składniki się połączą. Zdjąć z ognia i polać sokiem z cytryny i octem. Wymieszać dokładnie.
5. Wymoczone śledzie wyjąć, osuszyć dokładnie i pokroić na mniejsze kawałki. W szerokim naczyniu układać na przemian warstwę śledzi i farszu paprykowego. Zalać wszystko olejem i odstawić do lodówki przynajmniej na 24h.
6. Śledzie z każdym kolejnym dniem powinny być lepsze.

Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com