Żurek to najlepsza polska zupa. Należy do prostych, obfitych dań wiejskich, które są tak przyjemne w smaku na zimno.
Wiedziałeś, że cała modna wykwintna kuchnia pochodziła teraz z kuchni najniższej — w tym sensie, że była pożywieniem biednych.
Chcesz szybko i smacznie ugotować ziemniaki?
Na przykład ten sam bouillabaisse, który rybacy przygotowali z płetw i ogonów niesprzedanej ryby i skórki chleba.
Ale przepisy okazały się naprawdę złote — niewiele wymyślono bardziej pysznego i satysfakcjonującego niż te kiepskie zupy i ciasta.
Do takich potraw należy polski żurek. To bardzo proste, polskiej gospodyni bardzo łatwo go uwarzyć, bo w supermarketach sprzedają zakwas w butelce, zwłaszcza na żurek.
Żurek klasyczny
(8 porcji zupy) Składniki:
Popularne wiadomości teraz
- 500 ml zakwasu w butelce
500 g dowolnych wędzonek,
3 duże cebule,
30 g masła
10 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu,
1 główka czosnku
3 liście laurowe,
300 ml gęstej śmietany,
4 jajka,
1 łyżka suszonego majeranku
sól, mielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie
1. W rondelku z grubym dnem roztop masło i usmaż drobno pokrojoną cebulę, aż będzie przezroczysta. Wlej 2 litry wody, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
2. Dodać drobno posiekane wędliny, przeciśnięty przez praskę czosnek, ziele angielskie, liść laurowy i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.
Kebab z kurczakiem. Przepis krok po kroku
3. Zakwas wstrząsnąć i wlać do zupy, wymieszać, posolić, zagotować i gotować kilka minut. Żurek powinien lekko zgęstnieć. Dodaj śmietanę, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia. Pozostaw zupę pod przykryciem na 5-10 minut, aż dojdzie.
4. Zupę wlewamy do miseczek, w których umieszcza się pół jajka na twardo.
5. W razie potrzeby i do smaku do żurek można dodać ziemniaki, marchewkę, koperek, natkę pietruszki.
Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com
