Lato do idealny czas na wykorzystanie w kuchni sezonowych owoców. Doskonale bowiem nadają się one do przygotowania smacznych deserów dla nas i naszych bliskich.

Jak zrobić dżem ze śliwek? Prosty przepis z żelatyną

Trzeba przyznać także, że beza Pavlova prezentuje się imponująco a my patrząc na zdjęcia tych pięknych wypieków zaczynamy powątpiewać w nasze zdolności kulinarne.

Nic bardziej mylnego!

Ten deser z pewnością uda Ci się samodzielnie przygotować w domu i będzie wyglądał równie pięknie jak na zdjęciu z książki kulinarnej a nawet lepiej :)

Popularne wiadomości teraz

Nazwane najważniejsze mędrcy wśród znaków zodiaku. Mają wysoki poziom IQ

Bez octu i pasteryzacji: łatwy przepis na chrupiące ogórki w 10 minut

Przepis na domowe lody śmietankowe w 5 minut. Nie potrzeba żadnej maszynki do lodów!

Najmniejszy kot na świecie, który na zawsze pozostaje kociakiem

Składniki:

NA BEZĘ:

  • 5 białek ze średniej wielkości jajek
  • 250 g cukru (nie mniej, bo beza może opaść)
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka białego octu winnego

NA KREM:

  • 200 g serka mascarpone
  • 250 g śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1-2 łyżki soku z cytryny

Na wierzch układamy truskawki, bądź każde inne ulubione owoce sezonowe

Wykonanie:

Beza:

  1. Nagrzać piekarnik do temperatury 120 stop. C (grzanie góra/dół).
  2. Na papierze do pieczenia obrysować okrąg o średnicy 20 cm, wyłożyć nim blachę.
  3. Do miksera dodać białka i ubijać na sztywną pianę. Kiedy białka będą już wystarczająco sztywne etapami, po 1 łyżce, dodawać cukier nie przestając miksować. Idealnie ubita piana powinna być bardzo sztywna, błyszcząca i gęsta.
  4. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną i ocet i ubijać jeszcze ok. 2 minut.
  5. Pianę wyłożyć na narysowany na papierze do pieczenia okrąg i delikatnie podnosić zewnętrzne boki bezy. W środku zrobić zagłębienie również wyciągając pianę „ku górze”. Należy robić to w miarę szybko, ponieważ ubite białko w temperaturze pokojowej szybko „siada” i beza podczas pieczenia może opaść.
  6. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 120 stop. C.
  7. Następnie (bez otwierania drzwiczek piekarnika) zmniejszamy temperaturę pieczenia do 100 stop. C i pieczemy bezę przez 3 godziny. Długo, ale naprawdę warto – beza zachowa jasny kolor i będzie chrupiąca na zewnątrz i puszysta, lekko wilgotna w środku. Po upieczeniu lekko uchylamy piekarnik i studzimy bezę bez wyciągania jej na zewnątrz.
  8. Bezę można upiec 1-2 dni wcześniej

Krem:

  1. Śmietankę ubijamy. Gdy zacznie gęstnieć dodajemy cukier, mascarpone i ubijamy, aż masa zesztywnieje.
  2. Przed samym końcem ubijania dodajemy esencji waniliowej i sok z cytryny (jeśli użyjemy) i łączymy z masą.
  3. Krem nakładamy w zagłębienie bezy, na chwilę przed podaniem. Do tego czasu krem przechowujemy w chłodnym miejscu.
  4. Wierz dekorujemy ulubionymi owocami.

Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com