Pieczony schab to bardzo pyszne zarówno danie główne jak i dodatek na przykład do kanapek. Idealnie komponuje się z sosem i ziemniakami, ale także jest bardzo smaczny jedzony na zimno.
Najważniejsze przy pieczeniu schabu jest to aby nie stał się on suchy. Z zasady mięso schabu nie jest zbyt soczyste. Warto więc wypróbować sprawdzone rady doświadczonych gospodyń.
Pierwsza szkoła mówi o tym, aby użyć rękawa do pieczenia. Mięso wkładamy do takiego rękawa i pieczemy. Mięso wówczas będzie bardzo soczyste.
Popularne wiadomości teraz
Druga szkoła to namoczenie mięsa 24 godziny przed pieczeniem w solance.
Obojętnie jednak jaki sposób wybierzesz musisz pamiętac o odpowiednich przyprawach i czasie pieczenia.
Składniki:
- 1 kg schabu,
- 1 łyżka soli,
- 4 – 5 ząbków czosnku,
- 2 łyżki mieszanki przypraw ( papryka słodka, papryka ostra, majeranek, rozmaryn, pieprz, imbir),
- 3 łyżki oleju,
- rękaw do pieczenia,
Wykonanie:
- Schab oczyszczamy z niedoskonałości i większych przerostów tłuszczu, myjemy i osuszamy.
- Sól i przyprawy mieszamy z olejem.
- Mięso dokładnie smarujemy mieszanką przypraw z każdej strony, a następnie nacinamy od góry przy pomocy noża i w powstałe wgłębienia wciskamy rozgniecione ząbki czosnku.
- Mięso zawijamy w folię i odstawiamy do zamarynowania do lodówki na 1 dobę.
- Gotowe mięso umieszczamy w rękawie do pieczenia, zawiązując go z obu stron.
- Jeśli nasz rękaw nie posiada wbudowanych odpowietrzników, to robimy kilka dziurek widelcem, aby pozbyć się nadmiaru pary w trakcie pieczenia.
- Umieszczamy w większej formie i pieczemy przez 50 minut w temperaturze 190°C. Po tym czasie przecinamy rękaw, odsłaniając mięso i pieczemy przez kolejne 10 minut. Sprawi to, że skórka mięsa nieco się przypiecze
- Schab pieczemy w 190°C i musimy pamiętać, że na każdy kilogram mięsa przypada jedna godzina w piekarniku (1 kg mięsa = 1 godz w piekarniku # 1,5 kg = 1,5 godz # 2 kg = 2 godz itd.)
Smacznego :)
Więcej ciekawych artykułpów na kolezanka.com
