Przepis na żurek, który zasmakuje nawet niejadkowi. Każdy jest nim zachwycony

Żurek to zupa, która przede wszystkim kojarzy nam się ze Świętami Wielkanocnymi. One już wkrótce, jednak kto powiedział, że tylko w tym czasie warto jeść to danie? Absolutnie nikt! Dlatego, jeśli od pewnego czasu chodzi za tobą zupa na obiad, postaw na żurek.

SKŁADNIKI

3 i 1/2 litra wody
300 g boczku wędzonego lub 500 g wędzonych kości wieprzowych lub żeberek
włoszczyzna: 1 cebula, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1/4 selera, kawałek pora
przyprawy: 1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki pieprzu, 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie, 2 łyżki suszonego majeranku
500 g białej kiełbasy (surowej lub parzonej)
300 g kiełbasy wiejskiej
1/2 - 1 litr żurku gotowego z butelki*
250 g śmietany lub 125 ml śmietanki
1 - 2 łyżeczki tartego chrzanu

Przepis na zupę meksykańską. Brzmi egzotycznie, ale jest bardzo prosta do przyrządzenia

RZYGOTOWANIE

Do dużego garnka wlać wodę, dodać pokrojony na 2 kawałki boczek lub opłukane kości lub żeberka. Postawić na gazie i zagotować.
W międzyczasie obrać marchewkę, pietruszkę i selera. Włożyć do zagotowanego wywaru, dodać umytą cebulę i pora.
Posolić, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Przykryć i gotować przez ok. 1 godzinę.
Dodać ponakłuwaną w kilku miejscach białą kiełbasę i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut pod przykryciem.
Dodać kiełbasę wiejską i gotować przez 10 minut.
Dodać majeranek oraz żurek (całą zawartość 1 butelki, w razie potrzeby dodać kolejną butelkę). Gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut.
Odstawić z ognia i po przestudzeniu zaprawić śmietaną (uprzednio rozprowadzoną w 1 łyżce wazowej zupy). Na koniec doprawić chrzanem.