Żurek to zupa, która przede wszystkim kojarzy nam się ze Świętami Wielkanocnymi. One już wkrótce, jednak kto powiedział, że tylko w tym czasie warto jeść to danie? Absolutnie nikt! Dlatego, jeśli od pewnego czasu chodzi za tobą zupa na obiad, postaw na żurek.

SKŁADNIKI

  • 3 i 1/2 litra wody
  • 300 g boczku wędzonego lub 500 g wędzonych kości wieprzowych lub żeberek
  • włoszczyzna: 1 cebula, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1/4 selera, kawałek pora
  • przyprawy: 1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki pieprzu, 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie, 2 łyżki suszonego majeranku
  • 500 g białej kiełbasy (surowej lub parzonej)
  • 300 g kiełbasy wiejskiej
  • 1/2 - 1 litr żurku gotowego z butelki*
  • 250 g śmietany lub 125 ml śmietanki
  • 1 - 2 łyżeczki tartego chrzanu

Przepis na zupę meksykańską. Brzmi egzotycznie, ale jest bardzo prosta do przyrządzenia

RZYGOTOWANIE

  • Do dużego garnka wlać wodę, dodać pokrojony na 2 kawałki boczek lub opłukane kości lub żeberka. Postawić na gazie i zagotować.
  • W międzyczasie obrać marchewkę, pietruszkę i selera. Włożyć do zagotowanego wywaru, dodać umytą cebulę i pora.
  • Posolić, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Przykryć i gotować przez ok. 1 godzinę.
  • Dodać ponakłuwaną w kilku miejscach białą kiełbasę i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut pod przykryciem.
  • Dodać kiełbasę wiejską i gotować przez 10 minut.
  • Dodać majeranek oraz żurek (całą zawartość 1 butelki, w razie potrzeby dodać kolejną butelkę). Gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut.
  • Odstawić z ognia i po przestudzeniu zaprawić śmietaną (uprzednio rozprowadzoną w 1 łyżce wazowej zupy). Na koniec doprawić chrzanem.

PROPOZYCJA PODANIA

ugotowane ziemniaki / ugotowane na twardo jajka / pieczywo

Smacznego!

Popularne wiadomości teraz

Piękna wieczorna modlitwa do Anioła Stróża

Krwawy Księżyc w 2021 roku: co warto o nim wiedzieć

Agata Duda ma powód do radości. Posypią się gratulacje

Dziękujemy Ci za przeczytanie artykułu do końca. Więcej ciekawych artykułów znajdziesz na kolezanka.com