Cisto idealne na sezon letni.
Latem, gdy temperatury bywają ekstremalnie wysokie chętniej sięgamy po chłodne ciasta z sezonowymi owocami. Po czasie truskawek przyszedł okres borówek w Polsce, więc nie pozostaje nam nic innego, jak wykorzystać to i stworzyć z tych pysznych owoców ciasto dla całej rodziny czy gości, a sernik straciatella z borówkami idealnie się na tę okazję nada.
SKŁADNIKI
- 1 op. ciasteczek kruchych kakaowych
- 4 łyżki masła
- 500 g serka mascarpone (schłodzone)
- 200 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
- 80 g cukru
- 200 ml mleka
- 2 łyżki żelatyny spożywczej, wieprzowej (nie deserowej)
- 2 op. serka homogenizowanego waniliowego (2 x 140 g)
- 3 łyżki likieru (o smaku białej czekolady lub waniliowy lub biały rum Malibu lub likier kokosowy lub amaretto) lub 2 łyżki cukru waniliowego, jeśli nie chcesz dodawać alkoholu
- 100 g białej czekolady
- 250 g borówek amerykańskich + do dekoracji
- 1 - 2 łyżki kakao
PRZYGOTOWANIE
- Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
- Ciasteczka bardzo dokładnie rozdrobnić razem z masłem (np. w melakserze, rozdrabniaczu). Wysypać na dno tortownicy i uklepać.
- Do miski włożyć mascarpone, wlać śmietankę 30% i dodać cukier. Ubijać przez ok. 2 minuty aż masa zwiększy objętość i napuszy się.
- W garnuszku zagotować mleko, odstawić z ognia i dodać żelatynę. Mieszać do całkowitego jej rozpuszczenia.
- Przelać do większej miski i po łyżce dodawać serki homogenizowane cały czas mieszając np. rózgą. Pod koniec dodać likier/cukier waniliowy.
- Przelać do ubitej masy z mascarpone i zmiksować na małych obrotach miksera lub wymieszać rózgą.
- Dodać drobno posiekaną czekoladę oraz borówki i wymieszać łyżką. Wyłożyć na spód, udekorować owocami i wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypać kakao.
Proste ciasto, a efekt jak z prawdziwej kawiarni gwarantowany!
Więcej ciekawych artykułów znajdziesz na koleżanka.com
