To ciasto wygląda obłędnie i tak też smakuje. Koniecznie musisz go spróbować!
Sezon na maliny wciąż trwa, więc nie pozostaje nam nic innego jak to wykorzystać i przygotować z tych pysznych owoców idealne ciasto. Genialny smak i zadowolenie gości gwarantowane!
SKŁADNIKI
SPÓD
- herbatniki
BEZA
- 4 białka
- 1 i 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki płatków migdałowych
OWOCE
- 500 g malin
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/4 szklanki soku malinowego
- 1/4 szklanki cukru pudru
KREM
- 500 ml mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 torebka cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 250 g masła
PRZYGOTOWANIE
SPÓD
- Posmarowaną tłuszczem formę o wymiarach około 25 x 35 cm wyłóż herbatnikami, które dla zmiękczenia możesz posmarować mlekiem.
BEZA
- Białka ubić z odrobiną soli na sztywną pianę, następnie wsypywać stopniowo po łyżce cukier, cały czas dokładnie ubijając. Potem ubijać jeszcze przez ok. 3 minuty aż cukier się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować.
- Rozsmarować na blaszce posmarowanej masłem, wyłożonej papierem do pieczenia i posypanej mąką ziemniaczaną. Wielkość bezy ma być podobna do wielkości formy.
- Posypać płatkami migdałów i piec przez 1 godzinę w temp. 120 stopni C z termoobiegiem. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.
OWOCE
- Przygotować frużelinę malinową: 300 g malin włożyć do rondelka, dodać cukier puder. Resztę malin zachować w całości. Sok malinowy wymieszać z mąką ziemniaczaną i wlać do malin w rondelku. Zagotować co chwilę mieszając. Odstawić z ognia i ostudzić.
KREM
- Odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać z kolejno dodawanymi składnikami masy budyniowej: mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem, cukrem waniliowym oraz żółtkami. Resztę mleka zagotować. Wlać do niego połączone składniki masy budyniowej. Wymieszać i zagotować, odstawić z ognia, ostudzić.
- Utrzeć miękkie masło, następnie dodawać po 1 łyżce ostudzoną masę budyniową jednocześnie ubijając.
UŁOŻENIE WARSTW
- Herbatnikowy spód posmarować połową frużeliny malinowej, posypać odłożonymi całymi malinami, przykryć kremem. Resztę frużeliny rozsmarować na drugiej warstwie herbatników ułożonych delikatnie na kremie. Najlepiej by indywidualnie smarować frużeliną każdy herbatnik i dopiero potem usadawiać go na kremie. Na frużelinie malinowej położyć bezę i wstawić formę do lodówki.
Smacznego!
