Przed nami arcytrudny czas. Właśnie dlatego trzeba tym bardziej zadbać o swoje zdrowie. Najlepsze w tym celu są domowe sposoby jak soki czy kiszonki. 

Tradycyjny przepis na winegret oraz kilka ciekawych wariacji na temat ulubionej sałatki

Naszym dobrem narodowym są z pewnością buraki. Te niepozorne warzywa potrafią naprawdę zdziałać cuda. Przygotowanie soku jest banalnie proste a regularne picie nie tylko wspomoże naszą odporność a przede wszystkim wpłynie pozytywnie na nasze wyniki krwi.

Składniki:

Popularne wiadomości teraz

"Lara, skończysz sama z powodu tego mieszkania, masz 45 lat, komu je zostawisz, psu"

Tajemniczy partner Piaska. Kim jest mężczyzna, który zdobył serce Andrzeja Piasecznego

Piękna wieczorna modlitwa do Anioła Stróża

Na co swędzi prawe kolano?
  • 1 kg buraków,
  • główka czosnku,
  • około 2 litry zimnej, przegotowanej wody,
  • kilka liści laurowych,
  • kilka kulek ziela angielskiego,
  • kromkę czerstwego, czarnego chleba lub sok z kiszonej kapusty albo ogórków 
  • opcjonalnie 2 łyżki soli kamiennej lub morskiej, cebulę pociętą w talarki lub podzieloną na kilka części.

Wykonanie:

  1. Buraki trzeba obrać i pokroić na małe kawałki. Następnie należy je układać w dużym, szklanym lub kamionkowym naczyniu, przekładając z czosnkiem i przyprawami.
  2. Na wierzchu ułożyć kromkę chleba na zakwasie (najlepiej wcześniej podsuszonego). Kolejnym krokiem jest dolanie wody – musi przykryć całość. Naczynie należy przykryć (na przykład talerzem), by składniki nie pływały po powierzchni.
  3. Sok trzeba odstawić w ciemne, chłodne miejsce. Proces fermentacji trwa kilka dni, do tygodnia. Kiszenie powinno odbywać się w temperaturze pokojowej. Gotowy sok należy odcedzić i przelać przez sito do szklanych i szczelnych butelek. Sok przechowuje się w lodówce, co powstrzymuje dalszy proces kiszenia i kwaśnienia.

Uwaga!

Jeżeli podczas kiszenia na soku z kiszonych buraków pojawia się pleśń (dzieje się tak, gdy niezanurzone składniki mają kontakt z powietrzem), sok należy wylać i zrobić nowy. Spleśniały ma stęchły zapach i zdecydowanie nie jest zdrowy.

Pamiętajmy jednak, że mimo tego iż sok z buraków jest bardzo zdrowy nie jest polecany każdemu. Jego zażywanie z lekarzem powinni skonsultować cukrzycy oraz osoby cierpiące na reumatyzm i kamicę nerkową, a także kobiety w ciąży i karmiące.

Więcej ciekawych artykułów na koleżanka.com