Paczki to zapewne jeden najbardziej popularnych wypieków. Sztuką zrobic je tak by rozpływały się w ustach. Dlaetgo podajemy przepis mistrzyni kuchni Magdy Gessler. Jej pączki zapewnią, że każdy, który ich zasmakuje będzie zadowolony.

Chrupiące kruche paluszki o delikatnym śmietankowym smaku w zaledwie 7 minut

Składniki:

  • ok. 2 kg mąki szymanowskiej
  • 300 g cukru
  • 10 szt. jajek
  • 20 szt. żółtek
  • 500 g masła
  • 500 ml mleka
  • 2 opakowania cukru waniliowego z dodatkiem prawdziwej wanilii
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 100 g świeżych drożdży
  • konfitura z płatków róż lub powidła śliwkowe        
  • 2,5 kg smalcu do smażenia
  • 500 g domowego lukru
  • 100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej

Sposób przygotowania:

Popularne wiadomości teraz

Po raz pierwszy zostałam mamą, nie rodząc dziecka. 'Co mnie obchodzą cudze dzieci. Niech to matki się o nie martwią' – mówiłam i nie wytrzymałam

"Zostawcie męża w spokoju. Jak wam nie wstyd zabierać tatusia dziecku – patrzyła na mnie spojrzeniem pełnym determinacji. Spakowała walizkę." Z życia

Dziecko zostawiło psa i notatkę w parku. Płakali prawie wszyscy

Hybryd psa i kota. Zdjęcia tego zwierza bardzo popularne w sieci

1. Mleko podgrzej do temperatury 30-35 stopni Celsjusza. Dodaj pokruszone drożdże, 100 gramów cukru i szklankę mąki i całość wymieszaj. Pozostaw zaczyn do wyrośnięcia na około 30 minut.

2.Do garnka wybij 10 całych jaj, dodaj 20 sztuk żółtek, cukier waniliowy i pozostały cukier. Postaw na małym ogniu i mieszając trzepaczką, podgrzewaj, aż masa będzie miała około 30-35 stopni Celsjusza. Masło rozpuść w mikrofalówce lub na małym ogniu na kuchence. 

3.Kiedy zaczyn podwoi swoją objętość, dodaj do niego masę jajeczną i 1,2 kg mąki. Wymieszaj ręką, a następnie zacznij wyrabiać rękoma. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj więcej mąki (my użyliśmy około 1,7 kg). Kiedy ciasto przestanie kleić się do rąk, dodaj roztopione masło. Przykryj ciasto serwetką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

4.Z ciasta uformuj rulony, a z nich odrywaj kawałki ciasta i formuj w rękach placki. Na środek nakładaj konfiturę i zlepiaj dokładnie brzegi. Odkładaj gotowe pączki na podsypany mąką blat tak, żeby sklejana część była od spodu. Pozostaw paczki do wyrośnięcia na 40 minut.

5.Rozgrzej smalec do 180 stopni Celsjusza. Smaż pączki z dwóch stron, aż będą rumiane. Usmażone pączki odkładaj na ręcznik papierowy, żeby odsączyć je z tłuszczu.

6.Gotowe pączki pokryj lukrem i posyp kandyzowaną skórką pomarańczową.

Życzymy smacznego!

 

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com