Bigos to tradycyjna potrawa, którą serwujemy praktycznie na wszystkich spotkaniach rodzinnych. Doskonale smakuje na ciepło z dodatkiem chleba. Tak najczęściej spożywamy to danie, jednak w okresie Bożego Narodzenia bigos staje się naszą tradycyjną potrawą.

Małgorzata Godlewska na zakupach zachwyca się ... pietruszką!

Warto więc znać dobry przepis by zachwycić domowników i gości wyśmienitym smakiem i aromatem. Choć mogłoby się wydawać, że to tylko kapusta, to jednak smak bigosu przywołuje piękne wspomnienia z naszych rodzinnych domów.

Pielęgnujmy nasze rodzime smaki i zapamiętujmy smaczne przepisy, a później przekazujmy je naszym dzieciom i wspólnie twórzmy kolejne tradycje.

Popularne wiadomości teraz

"Zostawcie męża w spokoju. Jak wam nie wstyd zabierać tatusia dziecku – patrzyła na mnie spojrzeniem pełnym determinacji. Spakowała walizkę." Z życia

Piękna wieczorna modlitwa do Anioła Stróża

Top 10 zaskakujących ciekawostek o kotach. Mało kto o tym wie

Dlaczego nie wolno myć jajka przed przechowywaniem?

Ta receptura pochodzi z przepiśnika znanej restauratorki Magdy Gessler.

Składniki:

  • 1 kg świeżej, białej kapusty,
  • 1 kg kiszonej kapusty,
  • 600 g mięsa wieprzowego,
  • 80 g suszonych grzybów,
  • 400 g kiełbasy,
  • 300 g boczku,
  • 2 cebule,
  • 200 g suszonych, wędzonych śliwek,
  • 2 szklanki wytrawnego, czerwonego wina,
  • 4 ziarna ziela angielskiego,
  • 10 ziaren pieprzu czarnego,
  • 4 liście laurowe,
  • 4 nasiona jałowca,
  • 4 goździki,
  • sól,
  • olej do smażenia,

Wykonanie:

  1. Grzyby wsypać do niedużego garnka i zalać zimną wodą. Pozostawić na parę godzin, a najlepiej na całą noc. Namoczone grzyby gotować w tej samej wodzie, w której się moczyły, do miękkości (ok. 30 minut). Grzyby osączyć i pokroić w paski. WAŻNE! Wywar z grzybów zachować!
  2. Kapustę kiszoną wypłukać, osączyć, pokroić drobno i przełożyć do garnka. Zalać wrzątkiem tak, aby woda pokryła kapustę i gotować do miękkości pod przykryciem (ok. 1 godziny).
  3. Kapustę białą oczyścić z zewnętrznych liści, poszatkować, zalać wrzątkiem tak, aby woda pokryła kapustę. Posolić 1 łyżeczką soli i gotować do miękkości (ok. 30 minut).
  4. Ugotowane kapusty odcedzić i połączyć w jednym garnku. Dodać pokrojone grzyby i wywar grzybny oraz przyprawy: ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, nasiona jałowca i goździki.
  5. Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Posolić.
    Osobno usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę z pokrojonym w kostkę boczkiem i obraną kiełbasą.
  6. Wszystko dodać do kapusty.
  7. Wrzucić pokrojone w paski śliwki, podlać czerwonym winem.
  8. Gotować co najmniej 1 godzinę pod przykryciem. Bigos po ugotowaniu przyprawić do smaku solą i pieprzem, pozostawić do ostygnięcia, a następnie odstawić w chłodne miejsce

Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com